Desde que aprendí a hacer esta masa de tarta nunca más compre una hecha. Es muy simple, rica, crocante, sana y económica (buen combo, ¿no?). Te recomiendo probarla en su versión integral, con harina blanca o ambas. Podes agregarle semillas ¡queda espectacular!
Para la masa de tarta
Ingredientes:
- 2 tazas de harina 0000 o integral (pueden usar la integral «mezcla» que venden en el supermercado o la 100% integral)
- ½ taza de agua
- ½ de aceite de girasol
- Pizca de sal
- Opcional: mix de semillas
Preparación:
Colocamos en un bowl las dos tazas de harina con una pizca de sal. Incorporamos el aceite y el agua, mezclamos hasta que se absorba el líquido y luego amasamos. Refrigeramos por, al menos, 30 minutos.
Sacamos de la heladera y estiramos con palote. Colocamos en tartera. Reservamos.
Relleno
Ingredientes:
- Champiñones frescos 200 gramos (podemos comprar la bandejita que venden en las verdulerías)
- Cebollas 3 (a mí me gusta mucha usar moradas)
- Puerros 3
Preparación:
Por un lado, calentamos una sartén, colocamos aceite y cuando esté caliente incorporamos los champiñones cortaditos. Ponemos el fuego a mínimo y tapamos. Incorporamos dos cditas de provenzal (ajo y perejil). Revolvemos y tapamos. Cuando los champiñones estén tiernos, apagamos el fuego.
Por otro lado, cortamos las cebollas y los puerros, cocinamos a fuego mínimo en cacerola con aceite hasta que estén transparentes, incorporamos los champiñones y mezclamos.
¡Colocamos todo en la tartera y al horno por 30 minutos!
