Beneficios del salmón: Ventajas nutricionales
Beneficios del salmón: El pescado y los frutos del mar están repletos de nutrientes y el salmón no es la excepción.
Es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12).
Pero es su contenido de ácidos grasos omega-3 lo que recibe más atención.
100 gramos de salmón contienen…
- 231 calorías
- 25 gramos de proteína
- 3,2 gramos de grasa saturadas
- 85 miligramos de colesterol
Lo que dice la ciencia
Las grasas omega-3 más beneficiosas son las que se encuentran en los pescados grasos o azules -como atún, bacalao, anchoas y salmón-, que contribuyen a mantener saludables al cerebro, el corazón, las articulaciones, y ayudan al bienestar general.
La idea de que comer pescado puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas se originó en los años 70, cuando se notó que entre los esquimales de Groenlandia (donde un alto consumo de animales marinos era la dieta normal), la incidencia de enfermedades del corazón era muy baja.
Además de los beneficios para el corazón, los científicos ahora plantean que el consumo de pescado puede reducir el riesgo de varios cánceres, así como muchas enfermedades crónicas como la de Alzheimer, asma, depresión, diabetes, presión alta, degeneración macular, esclerosis múltiple y artritis reumatoide.
Al Omega-3 se le denomina como un ácido graso esencial pues el cuerpo no lo puede sintetizar por sí solo y debe obtenerlo de la dieta.
Para optimizar el suministro de estas grasas esenciales es ideal comer pescado graso o azul al menos tres veces a la semana.
Rico en ácidos grasos omega 3
El salmón es un pescado que aporta ácidos grasos omega 3 . Los alimentos que contienen omega 3 tienen gran cantidad de beneficios para la salud, como son aliviar los síntomas de la enfermedad del ojo seco , ayudar a controlar los síntomas de la artritis reumatoide y mejorar función cognitiva.
Además, los alimentos con omega 3 también aportan calorías que dan energía al cuerpo y tienen muchas funciones en el corazón, los vasos sanguíneos, los pulmones, el sistema inmunológico y el sistema endocrino.
Gran fuente de proteínas
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recalca que, consumir hasta 100 gramos de salmón proporcionará unos 20 gramos de proteína. Además, la entidad también explica que, las mujeres mayores de 14 años, necesitan 46 gramos de proteína al día.
Por ello, consumir salmón nos aportará proteína, que es esencial para ayudar al cuerpo a prosperar. No consumir la suficiente proteína puede conllevar la pérdida de masa muscular.
Ayuda al cuerpo a regular el sueño
Otro de los beneficios de consumir salmón es que incluye un aminoácido conocido como triptófano. Concretamente el triptófano es un aminoácido esencial que debe obtenerse mediante la alimentación, ya que el cuerpo no lo produce.
El triptófano ayuda al cuerpo a producir melatonina y serotonina, por lo que desempeña un papel fundamental para llevar a cabo algunas funciones del ser humano, como es la regulación del estado de ánimo y el ciclo de sueño.
Contiene vitamina A
El salmón es un alimento que contiene vitamina A , que favorece la salud ocular.
Una persona que toma poca vitamina A, debería incluirla en su dieta, ya que se trata de un nutriente que estimula el sistema inmunológico.
Según los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), la vitamina A es fundamental para la función inmunológica, la reproducción y la visión.
Contiene vitamina D
El salmón también es fuente de vitamina D . La vitamina D es la vitamina del sol, por lo que se obtiene por la luz solar. Pero, en caso de insuficiencia de vitamina D, se obtiene por alimentos o por suplementos. Uno de los alimentos que nos aportará esta vitamina D es el salmón.
La vitamina D, según el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos, es la encargada de ayudar al cuerpo a absorber el calcio.
Contiene vitamina B12
Otro de los nutrientes que contiene el salmón es la vitamina B12.
Esta vitamina es la encargada de evitar el cansancio. Por ello, según el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos, la vitamina B12 es importante ya que, una deficiencia de ésta puede conllevar la debilidad, el cansancio, el estreñimiento y la pérdida de apetito.
Reduce la inflamación
Existen muchos factores que pueden aumentar la respuesta inflamatoria del cuerpo y ocasionar diversas enfermedades.
Gracias al significativo aporte de ácidos grasos omega 3 y compuestos antioxidantes, el salmón también controla ese proceso inflamatorio.
Como muchos saben, la inflamación se puede convertir en un síntoma de trastornos graves como la diabetes la artritis o las enfermedades del corazón.
Ayuda a perder peso
Por su alto contenido de nutrientes esenciales no es extraño que se considere como un buen apoyo para las dietas de aquellos que están buscando adelgazar. Contiene proteínas y grasas que contribuyen a la formación de masa muscular, mientras se elimina el exceso de grasa.
Además, 100 gramos aportan tan solo 208 calorías. No solo eso, sino que da sensación de saciedad para evitar la ingesta excesiva de calorías.
Mejora la calidad del sueño
Quienes tienen dificultades para dormir o trastornos del sueño también se pueden beneficiar de forma significativa incluyendo más salmón en sus dietas. Este alimento contiene triptófano, una sustancia con un efecto sedante que ayuda a dormir mejor y sin interrupciones.
Beneficios del salmón: Contraindicaciones del salmón
Pese a que esta variedad de pescado tiene muchos beneficios, existen algunos casos en los que es mejor no comer salmón porque podría ser contraproducente:
- Si este es salado, de tipo ahumado o congelado, su contenido de sodio incrementa. De esta manera, podría ser perjudicial para las personas con hipertensión o retención de líquidos.
- Tampoco es conveniente incluirlo en casos de dieta biliar por algún problema de digestión o absorción de las grasas ya que, aunque son de tipo saludables, no dejan de ser grasas.
- Por supuesto quienes tienen alergias o intolerancias al pescado deben evitarlo por completo.
- Asimismo en caso de tener los niveles de ácido úrico elevados es mejor controlar su ingesta. Las purinas en su interior empeoran el problema.
