El día de hoy hablaremos sobre Recetas Americanas, descubre estos increíbles platos! Y déjanos saber en los comentarios si conocías alguno de ellos
Recetas Americanas: Costillas de cerdo a la barbacoa
Ingredientes
- Costilla de cerdo1.5 kg
- Agua
- Sal
- Salsa Barbacoa abundante
Procedimiento
La primera parte, necesaria para que las costillas estén en su punto de sal y tiernas como ninguna, para que prácticamente se deshagan y el hueso se salga limpio sin nada de carne pegada es cocer las costillas en agua salada durante una hora y quince minutos a fuego medio. Para ello, aún contando con una buena cacerola será necesario cortar el costillas por la mitad.
Tras la cocción, notaremos que las dos porciones del costillas están muy tiernas, y que los huesos empiezan a asomar al encogerse la carne como consecuencia de la cocción. Tened cuidado al sacar las costillas o se os partirán en más porciones.
Precalentar el horno a 180º y disponer las dos mitades de las costillas en una fuente apta para hornear o si lo preferís, en la misma bandeja del horno. Una vez colocadas, cubrir con abundante salsa barbacoa. Mi amigo Marco me recomendó utilizar si es posible salsas americanas auténticas o al menos salsas barbacoa con ingredientes especiales como mostaza y miel.
Hornear las costillas durante cuarenta minutos, hasta que la salsa barbacoa haya comenzado a burbujear, y veamos que los huesos de las costillas asoman un poco más, señal de que el plato está terminado.
Recetas Americanas: Tarta de manzana
Ingredientes
- 100g de galletas tipo maría
- 50g de mantequilla
- 6 manzanas medianas
- 1 vaso de 200ml de leche
- 1 vaso de 200ml de harina
- 1/2 vaso de 200ml de azúcar
- 150g de mermelada de melocotón
Procedimiento
Trituramos la galleta. Para ello puedes hacerlo con una batidora americana, una batidora manual o introduciendo las galletas en una bolsa y sacudiéndolas con un rodillo. Después las ponemos en un plato, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien con una cuchara. Quedará como una especie de arena gruesa húmeda. Ésto, será la base de nuestra tarta de manzana.
Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tartas. Con estas cantidades, en uno de 18-20cm, estará bien. Untamos el molde con aceite o con más mantequilla derretida (para que no se pegue la tarta) en introducimos la mezcla de galleta y mantequilla. Esta mezcla será la base de la tarta de manzana. La aplastamos y extendemos por toda la superficie del molde, de tal manera que quede bien compacta. Ésta será la base de nuestra tarta de manzana.
Ahora, de nuevo en una batidora americana o un en un vaso batidor, añadimos 4 de las manzanas peladas, sin el corazón y cortadas en cubo, la harina, la leche y el azúcar. Trituramos todo bien.
Introducimos esta mezcla -que se tratará simplemente del relleno de la tarta de manzana- sobre la base de galleta y mantequilla. Encima, ponemos las otras dos manzanas, también peladas y cortadas en láminas muy finas. Colócacas un poco a lo loco, al azar, o intenta darles una forma armoniosa, si te importa la decoración.
Introducimos todo en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí durante alrededor de 50 minutos.
Pasado el tiempo, la sacamos y dejamos templar la tarta de manzana un poco. Un consejo. En este caso, no te fies del viejo truco de pinchar con el palillo porque esta tarta, no termina de cuajar hasta que se haya enfriado por completo. Por ello, mejor esperar a que se enfríe.
Una vez fuera del horno, y después que se haya templado un poco, la desmoldamos y la pintamos por toda su superficie con la mermelada. Le dará un toque muy brillante y mejorará mucho su sabor
Recetas Americanas: Macarrones con queso
Ingredientes
- 280 g de macarrones
- 260 g de baicon
- 40 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 1 litro de leche
- 120 g de queso cheddar + 30 g para gratinar
- 40 g de queso pecorino
- 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon o a la antigua
- 20 g de pan rallado
- 20 g de mantequilla para gratinar
- 1 cucharadita de aceite
- Sal
Procedimiento
Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Seguidamente engrasamos una fuente refractaria de unos dos litros de capacidad.
En una olla con abundante agua y sal cocemos los macarrones según las instrucciones del paquete. Mientras tanto cortamos el baicon en tiras pequeñas y lo sofreíamos en una sartén hasta que esté dorado. lo retiramos del fuego y lo ponemos a escurrir en un papel absorbente.
En esa misma sartén derretimos la mantequilla, y doramos durate un minuto la harina. Vertemos poco a poco la leche y y sin dejar de remover cocemos la salsa hasta que empiece a espesar y llegue a ebullición. Dejamos enfriar dos minutos y le añadimos los dos tipos de quesos rallados y la mostaza.
En un bol grande ponemos los macarrones cocidos, le añadimos la salsa y removemos. Pasamos todo para la fuente refractaria, le espolvoreamos el resto del queso, el pan rallado y el trocito de mantequilla por encima. Gratinamos todo en el horno durante 30 minutos. Servimos bien caliente.
Palitos de queso
Ingredientes
- 500g de un bloque de un queso blando, que se derrita fácilmente
- 3 huevos
- pan rallado
- sal
- Aceite
Procedimiento
Lo primero, es cortar el bloque de queso. En cualquier mercado venden queso como emmental, gouda o mozzarella en bloques de 250 o 500g. Lo cortamos con un cuchillo de un tamaño similar al dedo indice.
Una vez cortado, pasamos los fingers primero, por huevo batido, al cual le hemos echado una pizca de sal. Después por pan rallado, después nuevamente por huevo batido y nuevamente por pan rallado. Con ésto de pasarlo dos veces por huevo y pan rallado, conseguiremos una capa exterior muy crujiente, además de lograr que los fingers de queso se sellen mejor
Una vez empanados todos, los guardamos en la nevera alrededor de una hora. Que se asiente bien el empanado con los fingers
Pasado el tiempo, los freímos en abundante aceite, a fuego fuerte. Pasado alrededor de un minuto los retiramos y los colocamos sobre papel abosbente, antes de servirlos.
Recetas Americanas: Alitas de pollo
Ingredientes
- 12 alitas de pollo
- 200g de una salsa picante a tu elección (puede ser algo más o algo menos, en función de lo pique la salsa en cuestión y de tu gusto por el picante)
- 100g de mantequilla
- 1 cucharadita y media de guindilla de cayena o chile molido
- 1 cucharadita y media de pimentón o Paprika
- Una cucharadita de ajo en polvo
- 100g de harina
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cucharadita de maizena (harina fina de maíz)
- sal y pimienta
- Una pizca de azúcar
- Aceite
Procedimiento
Si no las tenemos cortadas ya, cortamos las alitas de pollo. Utilizando un cuchillo muy afilado, cortamos cada alita por su articulación. La puntilla, la retiramos
Una vez cortadas, las introducimos en un bol. Después salpimentamos y añadimos la harina, una cucharadita del pimentón y otra de la guindilla de cayena o chile. Removemos bien con las manos, para que las alitas de pollo se impregnen bien de la mezcla y reservamos en la nevera de 1 hora a 1 hora y media.
Pasado el tiempo, freímos las alitas en abundante aceite. Debemos freírlas alrededor de 10 minutos, hasta que estén doradas.
Mientras se cocina, preparamos la salsa buffalo wings. En otro cazo ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego suave. Después añadimos la salsa picante, una pizca de azúcar, el chorrito de vinagre, la cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimentón, otra cucharadita de guindilla de cayena o chile y la cucharadita de maizena. Removemos e integramos todos los ingredientes bien y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, ya tendremos fritas las alitas y la salsa lista. Antes de nada, retiramos las alitas de pollo del aceite y las colocamos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Ahora sí que sí. Colocamos el pollo en una sartén u otro recipiente y ponemos la salsa encima. Removemos bien y servimos inmediatamente. ¡Que no se enfríe!
