¡Las pepas son un clásico a la hora del mate o el cafecito! Me encanta el aroma a vainilla que invade la casa mientras se hornean. Les aconsejo comerlas calentitas.
Pepas de membrillo
Ingredientes
300 gHarina
20 gMaizena
200 gManteca
100 gAzúcar
1Huevo
1Yemas
Ralladura de limón 10 g ( pueden remplazarla con esencia de vainilla, como es mi caso, o cualquier otra cosa que le dé el gusto)
Dulce de membrillo (pueden hacerla de cualquier cosa que quieran, por ej dulce de leche, dulce de batata o cualquier dulce casero)
Pasos
Tamizar juntos la harina y la maizena. Trabajar la manteca fría con la harina hasta formar tipo una pasta manejable.
Incorporar el azúcar, el huevo y la yema y agregar la ralladura de limón ( o lo que hayan deseado ponerle). Unir amasando. Dejar reposar 30 mints.
En una bandeja colocar las pequeñas porciones haciéndoles en el centro con el dedo una abertura, poner el membrillo previamente molido con un tenedor. Cocinar en horno precalentado por 20 minutos a fuego moderado.
Les dejo también el diagrama para hacer esta barca-plato, ¡es muy sencilla y queda divina!
¡Mejor si es casero y hecho en casa!
