El arroz con leche es una de las clásicas recetas dulces que han pasado a través de nuestras familias por generaciones. Su atrayente aroma lo hace agradable para todos. Se puede hacer en un exquisita versión original pero también es fácilmente adaptable a la cocina vegana cambiando la leche tradicional por leche vegetal y cocinándose con azúcar y cardamomo.
¿Vamos a la receta?
Ingredientes
1 litro de leche de coco (más abajo la receta)
100 gramos de arroz blanco
150 gramos de azúcar mascabo
semillas de cardamomo
Preparación
En una olla poner el litro de leche de coco, las hojas de laurel y las semillas de cardamomo hasta que esté bien caliente, luego agregar el arroz y dejar cocinar bien hasta que el grano de arroz abra. Revolver constantemente. Cuando esté casi a punto, agregar el azúcar mascabo y dejar en el fuego 5 minutos más.
¡Servir y agregar mucha canela!
Receta de leche de coco
Colocar en una licuadora una taza de coco rallado, 1 1/4 tazas de agua caliente. Licuar la mezcla y colar el contenido a través de un tamiz cubierto con muselina (o alguna tela fina de seda, algodón). Colocar la leche en un frasco de vidrio y llevar a la heladera.
Con esta leche se pueden hacer tortas, chocolatadas ¡o lo que más te guste!
