Beneficios del brandy
El brandy es una bebida alcohólica que se prepara a base de jugo de fruta fermentada o vino destilado, su nombre varía ya que lo conocen como Cognac, Armagnac o Applejack. En esta ocasión te contaremos de los beneficios de tomar brandy.
Origen
El brandy tiene un origen más antiguo. Aunque no se sabe muy bien cómo ni dónde se elaboró por primera vez, se cree que nació en Italia en el siglo X, popularizándose en Europa en el siglo XIV, especialmente en Francia, Inglaterra, Holanda y España.
Antioxidante
el brandy es una excelente fuente de antioxidantes que te ayudarán a lucir más joven, ya que estimula los tejidos de la piel para liberarlos de daños. También lucha contra los radicales libres que pueden causar daños celulares en nuestro cuerpo: desde enfermedades crónicas en la piel hasta daños en las células como tumores, así mismo el envejecimiento prematuro.
Te ayudará a combatir el cáncer
El brandy posee entre sus propiedades un ácido elágico que ayuda a combatir las células malignas del cáncer. Según estudios científicos, trabaja perfecto deteniendo en su mayoría las células que causan el cáncer en el ovario, e incluso eliminándolas por completo.
Te ofrece beneficios cardiovasculares
Esta deliciosa bebida alcohólica contiene polifenoles, los cuales reprimen un gen llamado NF-kappaB, justamente el que causa la inflamación excesiva del cuerpo cuando ya de por sí está inflamado, es decir, que aumentan los síntomas de la inflamación.
Los polifenoles que se encuentran en el brandy ayudan a controlar las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades cerebro vasculares, la cardiopatía reumática, las trombosis venosas profundas y así mismo las embolias pulmonares y paros cardíacos
Mejora la salud del corazón
Otro de los beneficios del brandy, es que debido a sus propiedades antioxidantes puede ayudar a reducir la cantidad de colesterol negativo del corazón y reduce la acumulación de placa.
También logra desinflamar el sistema cardiovascular y alivia la tensión en los vasos sanguíneos ya que disminuye la presión artería, evitando los riesgos de un ataque cardiaco o cerebrovascular.
Problemas respiratorios
El brandy posee propiedades antinflamatorias y por ende ayuda a aliviar problemas respiratorios como tos o dolor de garganta.
Por lo tanto, otro de los beneficios del brandy en este caso, logrará eliminar las bacterias, eliminar las flemas y actuar como expectorante.
Recetas con brandy
Pollo al brandy con Romero
Ingredientes
2 Unidad Contramuslos de Pollo
2 Unidad Cont
20 Centilitros Brandy
20 Centilitros Caldo de Pollo
1 Unidad Romero Fresco Usaremos dos ramas
Cucharada Azúcar Moreno
1 Unidad Cebolla Mediana
1/2 Unidad Cabeza de Ajo
50 Gramos Piñones
1 Unidad Sal Marina de Canarias
1 Unidad Pimienta Negra Molida
Procedimiento
Salpimentar la carne al gusto. Mas adelante, marcar a fuego medio fuerte, en una cazuela con un buen chorro de aceite, las piezas de pollo hasta conseguir un color dorado por ambos lados. Reservar.
Cortar en juliana la cebolla y sofreir a fuego medio en la misma cazuela y pochar.
Añadir los ajos sin pelar y los piñones a la cazuela y sofreir 5 minutos más.
Añadir el brandy a la cazuela, apartándola de la fuente de calor y fuera de la campana de extracción, y flambear con la ayuda de un mechero de cocina. Marear el sofrito cogiendo las asas de la cazuela hasta que la llama se reduzca.
Seguir evaporando el brandy durante 5 minutos.
Devolver el pollo a la cazuela, añadir el azúcar, el caldo y corregir el punto de sal y pimienta. Guisar a fuego medio bajo hasta conseguir que la carne esté tierna. Unos 45 minutos aproximadamente.
Echar las ramas de romero a mitad de cocción, lavadas y enteras.
Antes de servir, dejar reposar 30 minutos.
Cóctel con Licor de Brandy y Cacao
Ingredientes
1 Lata Leche Evaporada 145G
2 Onzas Brandy
1 Onza Licor De Café 1 ½ Onzas de licor de cacao
1 1/2 Taza Hielo Picado
1/2 Cucharada grande Azúcar
1 Gramo Almendras Rebanadas (½ cucharadita)
Preparación:
Licuar los cinco primeros ingredientes y servir con las almendras.
Gambon al horno
Ingredientes
12 gambones.
1 diente de ajo grande.
1 guindilla pequeña.
perejil.
sal.
aceite.
brandy.
Preparación
Primero precalentar el horno a 180 °C
Posteriormente pelar los gambones dejando la cabeza y ponerlos colorados en una bandeja de horno.
Mas adelante, con un prensa ajos o un mortero machacamos el ajo, añadir la sal y picar muy bien la guindilla.
En un vaso poner ajo, guindilla, perejil, aceite y sal remover bien.
Echar por encima de los gambones y meterlo en el horno a 180°C 10 min.
Cuando pite ponga al fuego una sartén y poner 2 chorros de brandy y coger un poco con la cuchara y prenderle fuego y luego con la cuchara arrimarla al cazo para que encienda todo y verter por encima de los gambones.
Lomo de cerdo ibérico en salsa de champiñones
Ingredientes
500 gr de lomo de cerdo ibérico en rodajas, que no queden ni excesivamente finas ni muy gruesas.
200 gr de champiñones frescos.
1 cebolla.
50 ml de brandy
200 ml de nata líquida para cocinar.
200 ml de caldo de carne o de pollo.
Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.
Preparación
Primero retírale a los champiñones las raíces y cualquier resto de tierra que puedan tener y córtalos en rodajas.
Segundo, pela la cebolla, córtala por la mitad y después en tiras finas.
Posteriormente, salpimenta los lomos ibéricos en rodajas por ambos lados.
En una sartén echa un poco de aceite y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente pon en ella los lomos de forma que no estén unos encima de otros (si es necesario hazlos en 2 tandas o utiliza una sartén más grande
Cuando estén dorados por un lado (tardarán unos 2 minutos) dales la vuelta y que se doren un poco por el otro lado, apenas 1 minutos más. Resérvalos en un plato aparte
Mientras tanto, pon en la sartén la cebolla junto con un poco de sal y cocínala 5 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente.
Después de eso añade los champiñones y cocínalo todo junto otros 5 minutos o hasta que la cebolla y los champiñones se hayan dorado un poco
Por otro lado calienta el caldo de carne o de pollo en un cazo o en el microondas, no hace falta que hierva pero que esté bien caliente.
Sube el fuego para que esté fuerte, añade el brandy y espera 2 minutos a que se evapore el alcohol.
Incorpora el caldo, la nata y los lomos de cerdo, y cuando empiece a hervir baja el fuego para que esté suave y cocínalo todo junto durante unos 15 minutos o para aclarar, hasta que la salsa esté de espesa a tu gusto.
Lo mas importante, es que si quieres espesarla bastante te recomiendo sacar de la sartén los lomos, subir un poco el fuego y seguir cocinando la salsa con los champiñones y la cebolla hasta que esté a tu gusto. Por otro lado, recuerda que en cuanto la sirvas y se enfríe un poco espesará un poco más.
En definitiva, esperamos que haya sido de su agrado este articulo sobre los beneficios del brandy. ¿Conoces algún otro beneficio? Escríbenos tus comentarios .
