Las salsas que debes aprender a preparar:
El día hoy vas a aprender a realizar estas maravillosas salsas que podrás utilizarla en ocasiones especiales, y así mostrarle a tus invitados tus ¡dotes en la cocina.!. Las salsas tienen un sabor único, ya queda de tu parte con que desees acompañarla. Nosotros de mostramos las mejores opciones. Cuéntanos en los comentarios como te va preparándola.
Las salsas que debes aprender a preparar: Salsa bearnesa
Esta increíble salsa la puedes usar como acompañante para carnes, pescados y unas maravillosas papas fritas.
Ingredientes
2 yemas de huevo
Una cucharadita de perejil
150 g de mantequilla
Cebolla francesa
5 cucharadas de vino blanco
Tres cucharadas de vinagre
2 cucharadas de estragón, fresco o seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Picamos muy fina la cebolla. En una sartén añadimos la cebolla picadita, el perejil, el estragón; también agregamos el vino, el vinagre, sal y pimienta.
2 .cocinar a fuego lento durante 10 minutos, hasta que reduzca a la mitad. Apagamos el fuego, reserva la parte del caldo que tengas en la sartén y retira el perejil y el estragón que también reservaremos.
3. A continuación colocamos un recipiente dentro de una olla con agua para hacer la técnica de ‘baño maría’
- En el recipiente añadimos el caldo que antes reservamos de la sartén, bate las yemas de huevo al recipiente y remueve con suavidad hasta lograr que se ligue la salsa. La técnica del baño maría permite cocciones muy suaves en contacto con el agua caliente, ideal para recetas con huevos. Una vez tenemos ligada la salsa agregamos al recipiente la mantequilla fría cortada en trocitos pequeños, no dejes de remover hasta lograr que se mezcle.
Las salsas que debes aprender a preparar: Salsa agridulce
La puedes acompañar con arroz, pollo agridulce y unas maravillosas lumpias
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
- El zumo de 1/2 naranja.
- 150 ml de agua.
- 1 cucharadita de postre de harina fina de maíz o maicena.
- 2 cucharadas soperas de ketchup.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
- 4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharadita de salsa Perrins o Worcestershire (opciona
Preparación
- En un cazo a fuego medio añade la salsa de soja, el zumo de naranja, el azúcar, el ketchup, el vinagre y la salsa Perrins. Remueve bien y vigila para que no se pegue.
- Mientras, diluye la harina de maíz en el agua hasta que no queden grumos, y cuando el contenido del cazo comience a hervir incorpora esta mezcla.
- Remueve durante unos minutos hasta que veas que se espesa. Si espesa demasiado añade un poquito de agua, y si por el contrario está quedando demasiado líquida para tu gusto, déjala en el fuego para que se reduzca más o diluye más harina de maíz en agua y añádela.
- Pruébala y rectifica el punto de sal
Salsa barbacoa
La salsa de las parrillas! divina para un fin de semana en familia!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de salsa Perrins o salsa worcestershire, una clásica salsa inglesa
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de miel
- 200 gramos de salsa de tomate casera o tomate frito de bote
- 1 cucharada de salsa de soja
- Media cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
1.- Lo primero será preparar todos los ingredientes. Son muchos, así que mejor tenerlos listos para poder saber si los hemos añadido o no, así nos aseguramos
2 – En una sartén, pochamos a fuego muy lento la cebolla, cortada muy fina, casi “microoscopica” ya que luego no queremos encontrarnos trozos muy gordos en la salsa.
3.- Una vez pochada a fuego lento y cuando la tengamos totalmente transparente. Añadimos las cucharadas de azúcar moreno. Dejamos caramelizar durante unos 5 minutos a fuego lento.
4.- Pasado ese tiempo, agregamos el tomate y cocinamos otros 5 minutos.
5.- Añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocinar a fuego lento 15 minutos. Podemos ponerle un toque de pimentón picante o pimentón ahumado para darle un sabor ahumado, pero eso ya es a elección del consumidor
Salsa bechamel
Esta es una de mis salsas favoritas, ya que es quien hace el pasticho tenga un sabor único, pero también la puedes usar para acompañar una pasta!
Ingredientes
- 1 vaso de Leche
- 4 cucharadas soperas de Harina de trigo
- 4 cucharadas soperas de Mantequilla
- 1 cucharadita de Nuez moscada
- Una pizca de Sal
Preparación
Coloca en una olla la leche junto con la nuez moscada, sal, harina y mantequilla. Lleva a fuego medio y revuelve.
Revuelve bien la mezcla y baja el fuego. El secreto de una buena salsa bechamel es cocinar removiendo de forma constante.
Continúa con el proceso por unos 10 minutos hasta que ya no queden casi grumos. Y listo! ahora a disfrutar.
Salsa tartara
Esta en una salsa que se puede acompañar con una variedad de alimentos, como pan, papas fritas entre otros ya queda del consumidor con que desee degustarla.
Ingredientes
- 150 gramos de mayonesa
- 1 cucharada postre de pepinillo en vinagre
- 1 cucharada postre de alcaparras
- Una cucharada postre de perejil
- 1 unidad de cebolla blanca
- Un chorro de jugo de limón
- 1 cucharada postre de mostaza dijon
- Una pizca de sal
Preparación
Pica finamente la cebolla blanca, el perejil, las alcaparras y los pepinillos. Es importante que la cebolla sea blanca y que los pepinillos vengan en vinagre para que la salsa te quede de color blanco
En un bol, añade todos los ingredientes picados anteriormente. Añade la mayonesa y la mostaza dijon, así como la sal. Mezcla hasta integrar y obtener una salsa homogénea.
Por último, agrega el zumo de limón y mezcla muy bien para que se integre correctamente.
Listo! Hora de disfrutar tu salsa tártara fácil. Es un estupendo acompañamiento para unas patatas fritas, así como para pescados a la plancha o unas maravillosas chuletas de cerdo.
Salsa de queso
Al pensar en salsa de queso, nachos es mi primer pensamiento! ya que juntos hacen un magnifico conjunto, también la puedes acompañar con papas fritas.
Ingredientes
- 150 gramos de queso cheddar
- 1 cucharada sopera de Harina
- 1 cucharada sopera de Mantequilla con sal
- Una taza de Leche (240 mililitros)
- 1 cucharadita de Pimentón paprika
- 1 pizca de Sal
Preparación
Para empezar a preparar nuestra salsa de queso cheddar, en una olla pequeña pondremos a derretir la mantequilla a fuego lento. Antes de que lo haga por completo añadimos la harina y mezclamos. Hay que revolver en todo momento.
A continuación añadimos la leche poco a poco y seguimos revolviendo. Es importante revolver constantemente para evitar que se formen grumos.
Luego incorporamos el queso cheddar. Si es en trozos debemos rallarlo antes, pero si lo tenemos en láminas podemos añadirlo en pequeños trocitos.
Es importante que el queso se vaya echando poco a poco a la mezcla, revolviendo constantemente una primera parta hasta que se haya integrado por completo, entonces podemos terminar de echar el resto.
A medida que pasan los minutos, la salsa de queso para untar comenzará a volverse más espesa y su color cambiará ligeramente a un tono más naranja.
Seguimos revolviendo en todo momento y cuando ya veamos que nuestra salsa a espesado lo suficientes, sazonamos con sal a gusto, media cucharadita está bien para probar si es suficiente.
Finalmente, apagamos el fuego y añadimos el pimentón en polvo. Volvemos a revolver y dejamos reposar. Luego, lo ponemos en el cuenco que más nos guste y estaremos listos para servir. Y acompañar con unas maravillosas papas o nachos!
