El cardamomo se cultivó por primera vez en el año 700 y fue en Europa donde se probó esta planta descubriendo todos los beneficios que trae consigo. Es una de las plantas más costosas junto al azafrán y la vainilla.
Puedes reconocer una planta de cardamomo por su frondoso color verde exterior, pero para estar más seguros de ella asegúrate de revisar su interior y toparte con sus semillas color café. Tiene una mezcla de sabor entre amargo y dulce.
Cultivar una planta de cardamomo en casa no traerá resultados efectivos, ya que tarda alrededor de 3 años en comenzar a dar sus primeros frutos. Es una planta que se adapta a los climas tropicales y secos pero con ciertos cuidados. Si está en un clima seco no debería recibir sol de manera directa, y si está cultivada en climas tropicales, no debe encontrarse plantada en una tierra pantanosa.
Usos
Las semillas de cardamomo son empleadas en la actualidad, tanto entera como molida, principalmente en el área de la gastronomía, pero no se quedan atrás sus usos para curar distintas dolencias.
También tiene un uso aromatizante en las industrias de refrescos, ya que funciona para darle un toque de sabor a las bebidas, como sucede con la canela y la vainilla.
Su nombre científico es Elettaria cardamomum y se encuentra en diferentes regiones que van desde India hasta Malasia. Sin embargo, no es la única especie de cardamomo, ya que existe otra, que se encuentra tanto en Asia como en Oceanía, llamada “cardomomo negro” o “cardomomo de Nepal”, cuyo nombre científico es Amomum subulatum.
Propiedades y beneficios del Cardamomo
El cardamomo posee aceites esenciales los cuales ayudan y fortalecen el organismo, así como fomentan la buena salud, ya que estos mejoran y alivian el dolor, sirven como agentes relajantes y además funcionan para la belleza.
Además, contiene almidón, el cual fortalece y da energía a nuestro cuerpo.
El almidón también funciona para activar el metabolismo y da cierta sensación de saciedad, por lo que es indispensable para aquellos que desean bajar de peso. También ayuda al intestino a combatir patógenos que lo dañe.
El cardamomo contiene Fibra, la cual es muy recomendada por los médicos para mantener la digestión y el movimiento intestinal en buen estado. También ayuda a la buena salud del colon y evita futuros problemas con el estreñimiento.
El Cardamomo tiene un efecto estimulante en el cuerpo, el cual hace que nos mantengamos alertas, con energía y activos durante todo el día.
También, como fue antes mencionado y gracias a sus aceites esenciales, el cardamomo se ha encontrado efectivo para aliviar los dolores de cabeza, el malestar general. El dolor causado por la inflamación de hemorroides y cualquier tipo de inflamación y además evitara y combatirá todas las posibles infecciones que puedan o se presenten en el cuerpo.
El cardamomo ayuda a reducir los males olores corporales, ocasionados por sudoración o mal aliento. Además, gracias a sus propiedades diuréticas, permite que la micción sea correcta y constante, evita la retención de líquidos y mantiene el sistema urinario en buen estado.
Como hemos mencionado anteriormente, gracias a que posee fibra y aceites esenciales. El Cardamomo acelera el metabolismo y además mantiene un sistema digestivo en buen funcionamiento, por lo que es ideal si estas en la busca de bajar de peso de forma natural.
El cardamomo también nos sirve para aliviar el dolor y malestar causado por las hemorroides. Gracias a su poder antiinflamatorio nos ayudará a afrontar mejor las posibles infecciones que se produzcan en el organismo.
Contraindicaciones
Si bien ya hemos mencionado los distintos beneficios del cardamomo, los que se obtienen del consumo continuo de estas semillas. Es importante que tomes en consideración algunas precauciones al momento de su ingesta, debido a las posibles contraindicaciones o efectos secundarios.
Por otro lado si eres un paciente con trastornos digestivos como Síndrome de Dumping o Mal de Crohn. Las semillas de cardamomo podrían agraviar tus síntomas.
Si posees un colon irritable, es mejor evitar el consumo de cardamomo en especies. Ya que esta semilla tiene como función la fluctuación del tracto intestinal.
Las embarazadas deben evitar consumir cardamomo durante este periodo, ya que puede incrementar el sangrado menstrual y con esto un aborto espontáneo.
Si eres alérgico a otras plantas, es recomendable que consultes con tu médico antes de la ingesta de estas semillas. Y en caso de autorizarse, es importante seguir su reacción para evitar cualquier inconveniente.
Si te encuentras bajo tratamiento farmacológico con antidepresivos, aspirinas y medicamentos contra el VIH, no es recomendable ingerir semillas de cardamomo.
De igual manera, si quieres prevenir cualquier reacción adversa, la dosis recomendada es de 1.5 gramos de semillas cardamomo molidas.
Recetas
Pollo con mostaza y cardamomo
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo (250gr)
- 1 cucharita de mostaza
- 10 o 12 semillas de cardamomo
- 1 cucharadita de comino
- una pizca de colorante
- una cucharadita de aceite de oliva
Preparación
Se exprime el limón en un plato y se añaden todos los ingredientes menos el pollo: la mostaza, el comino, las semillas de cardamomo y el colorante alimenticio, removiéndolo todo para que se mezcle. Se corta el pollo en trocitos, se echa en el mismo plato y se mezcla con todos los condimentos.
Dejamos reposar unos minutos mientras calentamos una cucharada de aceite en una sartén. A continuación echamos el pollo y la mezcla de todos los condimentos a la sartén y freímos a fuego lento. Pasados un par de minutos, antes de que se evapore toda la salsa, podemos sacar un poco con una cuchara y reservarla para luego.
Cuando el pollo esté doradito servir en un plato y echar la salsa que sacamos antes por encima, de este modo el pollo no queda demasiado seco.
