El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. La forma tradicional de elaborarlo consiste en lavar una masa de harina de trigo con agua
- Es rico en proteínas y fibras.
- De fácil digestión, contribuye a prevenir el estreñimiento.
- Reducido en grasas y libre de colesterol.
- Bajo en calorías: 150 gramos de seitán aportan apenas 140 Kcal y cubren casi la totalidad de la dosis diaria recomendada de proteínas.
- Tan saludable como versátil, puede cocinarse en forma de bifes, milanesas, tacos o hamburguesas, entre otras alternativas.
A continuación, la receta de las albóndigas. Se pueden servir con salasa de tomate natural y albahaca fresca.
Ingredientes
- 1/2 taza de gluten
- 1 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada
- ½ zanahoria rallada
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de pimiento molido
- 1 taza de caldo de verdura
Instrucciones
- Colocar en un recipiente el gluten, el pan rallado, polvo de hornear, el pimiento rojo y la pimienta.
- Revolver muy bien y colocar el caldo de verduras y la salsa de soja.
- Mezclar hasta formar una masa ligera y agregar las verduras picadas (cebolla,zanahoria rallada ajo y perejil).
- Volver a mezclar y conformar pequeñas bolitas con las manos.
- Envolver las bolitas en papel film, de a una, y realizar pequeños agujeros.
- Cocinar en agua hirviendo durante 25 minutos aprox. a fuego medio.
¡A disfrutar!