El día de hoy te enseñaremos las mejores recetas con piña, así podrás sorprender a tus amigos y familiares
Recetas con Piña: Curry de gambas con piña
Ingredientes
- 400 g de Piña
- 24 ud de Gambas
- 1 lata de Leche de coco
- Una cucharada de Aceite de coco
- 1 tallo de Lemon grass picado
- 2 cs de Jengibre fresco picado
- 2 cs de Curry en polvo
- 1 cucharada de Cilantro en polvo
- 2 cc de Azúcar moreno
- 1 cucharada de Salsa de pescado
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Cilantro para decorar
Pasos
1.Pela y trocea la piña. Pela las gambas.
2.Calienta el aceite de coco en un wok a fuego medio-alto, agrega el lemon grass, el jengibre y el cilantro molido y saltea revolviéndolo todo bien durante 1 minuto. Agrega el curry en polvo y cocina durante un minuto más
3.Añade la leche de coco y baja el fuego al mínimo. Cocina durante 10 minutos hasta que espese.
4.Incorpora la piña y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Echa las gambas y cuece 3 minutos más.
5.Añade el azúcar y la salsa de pescado para sazonar.
6.Sirve y acompaña con el arroz blanco y unas hojas de cilantro.
Recetas con Piña: Fideos con pescado crujiente en salsa de piña
Ingredientes
- 600 g de Pescado blanco en dados
- 300 g de Piña
- 100 ml de Zumo de piña
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla morada
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
- 2 cs de Salsa de tomate
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 3 cs de Harina de maíz
- 300 g de Fideos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
Pasos
1.Cuece los fideos en un cazo con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escure y reserva.
2.Pela la cebolla y córtala en tiras. Lava, seca y corta el pimiento igual. Pela y trocea la piña.
3.Calienta un wok grande a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite y saltea el pimiento y la cebolla durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la piña y dora 1 minuto más
4.Añade el zumo de piña, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa de soja y el azúcar y lleva a ebullición.
5.Mezcla 1 cucharada de harina de maíz con otra de agua en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave. Incorpora al wok, mezcla bien y cocina hasta que la salsa reduzca y espese.
6.Salpimenta y pasa la salsa a un tazón grande. Tapa y reserva.
7.Calienta suficiente aceite para freír en una sartén a fuego alto.
8.Reboza el pescado con la harina restante y fríelo en varias tandas hasta que esté dorado. Coloca sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
9.Mezcla en una cazuela el pescado con la salsa y cocina 2 minutos.
10.Sirve el pescado en salsa con los fideos y decora con hojas de cilantro.
Brochetas de langostinos y piña
Ingredientes
- 24 ud de Langostinos
- 4 rodajas de Piña
- 1 unidad de Pimiento rojo mediano
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Pasos
1.Pelar los langostinos dejando la cola y reservar.
2.Cortar la piña en trozos no muy gruesos. Reservar.
3.Lavar y cortar el pimiento en trozos de la misma anchura de la piña.
4.Mojar los palos de brocheta si son de madera para evitar que se quemen y comenzar a montar pinchando un langostino, el pimiento y la piña.
5.Repetir la operación hasta que esté todo cubierto dejando libres los extremos. Salpimentar.
6.Colocar las brochetas sobre la parrilla bien caliente y cocinar hasta que los langostinos estén hechos y la piña caramelizada
Brochetas de cerdo picante con piña
Ingredientes
Para las brochetas
- 500 g de Magro de cerdo
- 1 unidad de Cebolla morada
- 3 ud de Guindilla fresca
- Aceite de sésamo uan cucharada
- Una cucharadita de Curry
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- 4 cs de Zumo de lima
- Sal
Para la ensalada
- 350 g de Piña
- 1 unidad de Lima
- Una unidad de Guindilla fresca
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos
1.Tritura con batidora o robot todos los ingredientes de las brochetas excepto la carne y la cebolla morada.
2.Vuelca el resultado en un cuenco, agrega la carne de cerdo y la cebolla cortada en juliana y deja marinar en la nevera durante una hora.
3.Pela y trocea la piña en daditos, pica muy finita la guindilla y echa en un cuenco.
4.Añade el zumo de y unas tiras muy finas de la piel lima, sal y un pelín de aceite de oliva.
5.Saca la carne de la marinada, ensarta los dados en palos de brocheta y cocina a la plancha o a la parrilla.
6.Sirve las brochetas de cerdo picante con la ensalada de piña.
Recetas con Piña: Ensalada de pollo con piña
Ingredientes
- 1 pollo hervido
- Una piña fresca
- 1 manzana grande.
- Un limón
- 1 lechuga
Para la salsa
- Unas cucharaditas de aceite de oliva
- Dos nueces
- 2 ramitas de apio
- Unas semillas de mostaza
- Zumo de un limón
- Una pizca de pimienta
Pasos
- Empezamos lavando la lechuga y cortándola a trocitos según la cantidad deseada, para después hacer los mismo con la manzana y la piña, las lavamos y las cortamos en dados.
- Ahora pelamos el apio y lo rallamos, lo ponemos en la ensaladera y le añadimos el zumo de limón, las nueces cortadas también a trocitos, una pizca de pimienta y las semillas de mostaza. Dejamos que estos ingredientes se maceren media hora.
- Cuando ya tengamos el pollo hervido lo deshuesamos y cortamos la carne a laminas.
- Incluimos todos los ingredientes en la ensaladera: el pollo a trocitos, la manzana, la piña, el apio, las nueces, todo ello tendrá un agradable sabor a limón, mostaza y la tonalidad de las frutas incluidas, una ensalada tan sana como deliciosa.
