A continuación les contaremos como elaborar recetas con durazno, así sorprenderás a todos tus invitados

Gelatina de durazno con té negro

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 4 bolsitas de té negro
  • ¼ taza de azúcar
  • 6 cdas. de grenetina en polvo
  • 6 mitades de duraznos en almíbar
  • 1 taza de agua
  • ¼ de taza del almíbar

Procedimiento

  • Vierte el agua en una olla y hierve las bolsitas de té negro por 5 minutos. Retira del fuego, saca las bolsitas, agrega el azúcar y revuelve bien. Vacía 3 cucharadas de grenetina en 1 taza de esta mezcla, remueve y deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas 15 segundos más y revuelve. Repite hasta que la grenetina se haya disuelto, regresa a la olla y mezcla.
  • Vierte el agua en una olla y hierve las bolsitas de té negro por 5 minutos. Retira del fuego, saca las bolsitas, agrega el azúcar y revuelve bien. Vacía 3 cucharadas de grenetina en 1 taza de esta mezcla, remueve y deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas 15 segundos más y revuelve. Repite hasta que la grenetina se haya disuelto, regresa a la olla y mezcla.

Ensalada de durazno con aderezo de maple y menta

Ingredientes

  • 4 corazones de lechuga deshojados
  • 3 duraznos cortados en cuartos sin piel
  • 4 fresas rebanadas
  • 1 cda. de menta picada
  • 4 cdas. de miel de maple
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de aceite de oliva

Procedimientos

  1. Combina la miel de maple con el jugo de limón, la menta y el aceite de oliva. Reserva un momento.
  2. En un tazón mezcla el resto de los ingredientes y agrega el aderezo.
  3. Marina por cinco minutos dentro del refrigerador. Emplata y sirve.

Duraznos en almíbar

Recetas con durazno

Ingredientes

  • 1 kg de duraznos no maduros
  • 1 taza de agua
  • 500 g de azúcar

Procedimiento

  1. Pela los duraznos, guarda la mitad de las cáscaras.
  2. Calienta agua en una olla amplia. Cuando suelte el hervor, introduce los duraznos y hiérvelos por dos minutos
  3. Sácalos con cuidado, déjalos enfriar ligeramente y pártelos a la mitad para quitarles el hueso. Reserva.
  4. En otra olla calienta el agua. Disuelve poco a poco el azúcar, agrega las cáscaras que reservaste y baja el fuego (incorpora más agua si te queda muy espeso de inicio). Continúa el hervor por aproximadamente 10 minutos o hasta que notes que el almíbar tiene el espesor deseado.
  5. Llena el o los frascos con los duraznos. Vierte con cuidado el almíbar hirviendo sobre la fruta hasta llegar al borde.
  6. Ciérralos y déjalos que se enfríen a temperatura ambiente. Refrigéralos y consúmelos antes de un mes.

Tarta Santiago con durazno y albahaca

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de almendra molida
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de gajos de durazno fresco
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Procedimiento

  1. Mezcla el azúcar con la almendra molida, la ralladura de limón y la canela.
  2. Agrega los huevos uno por uno hasta obtener una mezcla tersa.
  3. Vierte en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado.
  4. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Enfría y desmolda con cuidado.
  5. Decora con albahaca y duraznos.

Pasta con durazno, naranja y pollo

Ingredientes

  • 300 g de pasta cocida
  • 1/3 taza de duraznos en almíbar picados finamente
  • 1 1/3 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/3 de taza de jugo de naranja
  • 1/3 de taza de nueces picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
  2. Salpimienta y sirve.


Lomo de cerdo en salsa de durazno

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo con grasa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tallos de apio troceados
  • 1 cebolla troceada
  • 1 lata de durazno en almíbar
  • 4 chiles chipotles
  • 5 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 taza de vino blanco o caldo de res
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Salpimenta generosamente el lomo.
  2. Dóralo por fuera en un sartén o cacerola grande.
  3. Acomódalo en un recipiente para horno.
  4. Caliente una sartén y fríe el apio, la cebolla y el durazno haste que comiencen a dorar junto con el almibar, el azúcar, el vino y los chipotles.
  5. Cubre el lomo con esta salsa y hornealo 40 min cubierto de papel aluminio. Finaliza quitando el papel y dejándolo cocinar otros 20 min para que dore

Camarones envueltos en tocino con aderezo de durazno

Ingredientes

  • 12 camarones medianos limpios
  • 8 rebanadas de tocino
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de aderezo teriyaki
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 durazno sin semilla
  • ¼ de mermelada de durazno
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 2 cdas. de miel
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 2 chiles serranos despepitado

Procedimiento

  1. Precalienta tu horno a 180 oC.
  2. Sazona los camarones con sal y pimienta y envuélvelos con tocino. Barniza con aderezo teriyaki.
  3. Acomoda los camarones en una charola y hornea por 15 minutos o hasta que luzcan dorados.
  4. Para el aderezo licua todos los ingredientes. Sirve los camarones espolvoreados con perejil.

Albóndigas con salsa de durazno en brochetas

Recetas con durazno

Ingredientes

  • 500 g de carne de cerdo
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de paprika
  • Media cda. de comino
  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de mermelada de durazno
  • Media taza de pulpa de maracuyá
  • ½ taza de cilantro picado
  • 8 brochetas
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Mezcla la carne con la cebolla, ajo, paprika, comino, sal y pimienta y forma bolitas como albóndigas. Reserva.
  2. En una sartén coloca un poco de aceite y saltea las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Coloca la mermelada en una cacerola honda y vierte la pulpa de maracuyá; cocina hasta obtener consistencia de una jalea.
  3. Coloca las albóndigas en las brochetas y sirve acompañadas de la jalea; adorna con un poco de cilantro. Puedes acompañar también con algo de jocoque líquido y pan.