¿No es 29 hoy? ¡No importa! Los ñoquis son tan ricos que se comen cualquier día!
Hoy les comparto mi versión de ñoquis de calabaza.
Tip: encender el horno, apoyar la calabaza o zapallo cabutia entero en una fuente y cocinarlo asi. Concentra dulzor y sabor! Lo van a amar.
Vamos a la receta.
ÑOQUIS DE CALABAZA:
Ingredientes:
1 taza de calabaza cocida.
1 huevo.
150 a 175 grs. de harina de trigo.
1 cucharadita de sal marina.
1/2 cucharadita de garam masala (opcional).
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Paso a paso:
Cocinar la calabaza al horno, este pasó es fundamental para que queden sabrosos.
Separar una taza aproximadamente, aplastarla bien y dejarla enfriar (sí o sí). Luego agregar el huevo, la harina y condimentar.
Mi mamá usa nuez moscada pero a mí me encanta agregarle Garam Masala, esta mezcla de especias típica de la cocina india. Le da un toque entre dulzón y fresco exquisito.Pero en caso de que no la tenga a la mano perfectamente puede usar nuez moscada.
Deberá todo, va quedar muy suave, pero no le agregue más harina, porque cuanto más harina ese más duros quedan después.
Coloque harina en la mesada para ayudarle. Separar porciones, hace tubos, cilindros, chorizos o viboritas. Lo que su creatividad prefiera.
Corte y directo al agua hirviendo, van a estar listos en 2 minutos.
Son tan ricos que acá no les agregamos salsa, solo un poco de aceite de oliva y un poco de queso. Pero también podes acompañarlos con bolognesa, fileto, crema o lo que más te guste.
¡Buen provecho!.
