INGREDIENTES: para 15 porciones
4 mandarinas
2 naranjas
1 limón
ralladura de jengibre
1/2 taza de aceite de girasol
2 tazas de azucar mascabo
200grs de nueces peladas picadas
200grs de pasas de uvas u otras frutas
canela
1 cucharada de bicarbonato de sodio
2 tazas de agua
4 tazas de harina integral fina
semillas de lino y sésamo
PREPARACIÓN:
Colocar la harina en un recipiente , el azúcar, la canela y rallar tanto las naranjas como el limón. Triturar las mandarinas con el agua (sin semillas) y el jugo de limón y naranja.
Agregar las pasas y nueces. Añadir el aceite de girasol. En un recipiente colocar el bicarbonato y añadir agua hirviendo hasta que haga ebullición. Agregar a la mezcla. Enharinar un molde y precalentar el horno a fuego medio. Poner la mezcla en la placa y decorar con mandarinas y semillas de sésamo y lino. Hornear durante 40min. Una vez frío cortar y bañar con almíbar de mandarina y cardamomo y otro sabor a elección… dejar enfriar y disfrutar.
