Beneficios del café: El café es una infusión caliente que se consume en varios países de occidente. Su nombre deriva de un árbol: la planta cafeto cuyo grano es el que se utiliza para la realización de dicha infusión.
La planta o árbol del café llega a medir entre 4 y 6 metros de altura, aunque mayormente la cortan para que los granos no se produzcan a tanta altura. Por su parte el grano del café mide aproximadamente 1 centímetro.
Dichos granos se utilizan para la preparación de la infusión al ser tostados y mezclados con agua caliente para la elaboración del café.
Existen muchas varias formas de preparar del café, una de las bebidas predilecta de varios países del mundo.
Esta infusión se caracteriza por su exquisito sabor y la combinación con otras bebidas (como la crema, la leche o el cacao) que dan diferentes variaciones aromáticas y gustativas.
El café es uno de los productos más comercializados en el mundo y una de las bebidas más populares y consumidas en el mundo junto al té y al agua. Esta bebida, que se obtiene al tostar y moler los granos del fruto del cafeto o planta del café, es bastante estimulante debido a su contenido en cafeína, una sustancia psicoactiva. Este producto es una de las bebidas no alcohólicas más sociales en el mundo.
Beneficios
Fuente de antioxidantes
A las vitaminas y minerales que contiene una taza de café se agrega una importante carga de antioxidantes, especialmente polifenoles y ácidos hidroxicinámicos.
Los antioxidantes son necesarios para combatir el ataque de los radicales libres, retrasando el proceso natural de envejecimiento y previniendo enfermedades.
Protege el corazón e hígado
Además de combatir enfermedades crónicas y degenerativas, el café ayuda a cuidar la salud del hígado previniendo y retardando el desarrollo de enfermedades como la cirrosis y el hígado graso.
Asimismo, se ha demostrado que el café no incrementa la presión sanguínea cuando es consumido diariamente ya que el cuerpo se acostumbra y el efecto se disipa. A esto se agrega que consumir café regularmente disminuye el riesgo de padecer un accidente cerebro vascular.
El café ayuda a tu cerebro
Varios estudios apunta a que el café mejora determinadas funciones cognitivas. La cafeína de esta bebida bloquea la adenosina y hace que aumenten la dopamina y la norepinefrina acelerando las funciones cerebrales. De esta forma, el café ayuda a nuestra memoria, aumenta la energía de nuestro cuerpo e incluso mejora el estado de ánimo.
Ayuda a quemar grasas
La cafeína es un acelerador natural del metabolismo. De hecho, está presente en casi todos los quemadores de grasa disponibles en el mercado. Su ventaja es que es una de las pocas sustancias naturales que ayuda a quemar grasa. Esto se produce porque la cafeína aumenta los niveles de adrenalina en el cuerpo, liberando los ácidos grasos directamente desde los tejidos grasos.
Por ello, es clave preferir una empresa de café que ofrezca el producto en su estado natural, en grano, sin agregados que aumenten innecesariamente la ingesta de calorías.
Recetas
Mousse de café con ron
Ingredientes:
- Café soluble
- 250 gr d requesón
- 100 gr de azúcar
- 100 ml de nata montada
- Leche
- Ron
- Almendras
- Avellanas
- Cacao en polvo
Elaboración
- Ponemos el requesón en el vaso de la batidora. Le añadimos el azúcar y tres cucharadas de ron.
- Batimos esta mezcla hasta que nos quede un tipo crema impresionante.
- Ponemos la leche a calentar y le añadiremos el café soluble.
- Cuando esté el café bien integrado le añadimos la nata. En esta base vamos a ir poniendo poco a poco el queso batido con el azúcar y el ron.
Pudín de café y nata
Ingredientes:
- 1 taza de café
- Mantequilla
- 4 huevos
- Harina
- 100 gr de azúcar
- Nata montada
Elaboración:
- Ponemos en un cazo la mantequilla, con 50 gramos será suficiente. Cuando se haya fundido toda la mantequilla le ponemos 1 cuchara sopera de harina.
- Agregamos en este punto el café. Lo mezclaremos con la harina y la mantequilla que empezarán a ganar consistencia.
- Incorporamos el azúcar. Podemos ponerle un azúcar moreno o un edulcorante que hagan de este postre una fuente saludable de buenas sensaciones.
- Vamos a introducir dos huevos enteros, sin dejar de remover y con la crema un poco fría.
- Añadimos una yema y reservamos las claras que nos quedan. Las claras las batiremos a punto de nieve de esta manera conseguiremos un pudín un poco más esponjoso.
- Ponemos el pudín en moldes y los vamos a cocinar al baño maría en un recipiente con dos dedos de agua caliente al horno.
- Servimos con un poco de nata montada por encima o un poco de caramelo.
Atole de café
Ingredientes:
- 12 ml de harina de fécula de maíz
- 1 ramita de canela
- 50 ml de café espresso
- 30 gr de azúcar morena
- 3 tazas de leche
Elaboración:
En una olla, pon a hervir dos tazas de leche con la ramita de canela al gusto y reserva. En la otra taza, agrega la harina de fécula de maíz y mezcla hasta diluirla. Añade el contenido de la taza en la olla y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos sin dejar de mezclar. Sin retirar del fuego, agrega el café a la mezcla y sigue moviendo para conseguir una bebida espesa y evitar que la masa se pegue o genere grumos.
Corte de carne marinado al café
Ingredientes:
- 1 pieza de arrachera, rib eye o el corte de tu elección
- 25 mililitros de café espresso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- ½ diente de ajo finamente picado
- ½ cucharada de pimienta negra
- sal al gusto
Elaboración:
- En un recipiente hondo, agrega los 25 mililitros de café espresso, la cucharada de aceite de oliva, el vinagre balsámico y la cucharada de pimienta negra. Corta el ajo finamente cortando una y otra vez, hasta obtener una pasta de consistencia aceitosa y agrega a la mezcla. Agrega una pizca de sal y coloca el corte de tu elección, asegurándote de bañarlo completamente.
- Deja marinar durante un par de horas (si buscas un sabor más intenso, puedes dejar marinando en el refrigerador desde la noche anterior) y agrega a la parrilla previamente engrasada. Cocina hasta tu término favorito y acompaña con papas, verduras a la parrilla o tu complemento preferido.
